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15分でできる「戻さない・簡単ひじきの煮もの」レシピ

料理 料理-簡単料理
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お惣菜の定番・ひじきの煮ものを作りました。ひじきの煮ものは、本来のレシピでは、ひじきを水で戻す、または下茹でが必要と言われていますが、そのまま煮ても美味しさが変わらない(と私は思う)ので、数年前から直接煮ています。今日はそんな手抜きレシピを紹介します。

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下記のレシピを参考にしました

乾燥ひじきを直煮! ひじきの旨煮 [毎日のお助けレシピ] All About

↑大石さんのレシピは良い感じに大雑把なので、真似しやすいです^^

材料

・乾燥ひじき 15グラム(市販のもの1袋)

・にんじん 小1本

・油揚げ 小揚を2枚くらい

・長ネギの青い部分(あれば) 1/3本くらい

・水 200ml(1カップ)

・醤油 大さじ1.5

・酒 大さじ1.5

・砂糖 大さじ1

・だしの素 小さじ1/2

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作り方

1 にんじんをマッチ棒程度に千切りする。油揚げも千切り、長ネギも小口切りにしておく

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2 フライパンに水と調味料をすべて入れて煮立て、にんじんを入れて弱火で少々煮る。

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3 2~3分煮たら、油揚げと戻さないひじきをそのまま入れて弱火で煮る。

4 にんじんが柔らかくなったら青ネギを入れて混ぜ、ふたをして1分ほど煮る

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5 できあがり

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美味しく作るコツ・ポイント

・長ネギは無くても良いですが、余っていたらぜひ入れてみてください。白い部分でなく、使い道に困るような青い部分で十分美味しくいただけます。その他、大根葉やかぶの葉など、余り野菜の活用にどうぞ。彩りも良く、栄養もUPします。

・やや甘めの味付けなので、苦手な方は砂糖半分にしてください。

・アレンジは、ご飯にまぜてひじきご飯に、卵焼きに入れてひじき卵焼きに、チーズを乗せてトーストに、等々アレンジは多々できます。冷凍してもOKなので、お弁当を作るかたは、アルミパックに入れて冷凍すれば、そのままお弁当に持っていけます。

 

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