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【時短レシピ】混ぜて作るとラク!野菜たっぷり簡単ビビンバ

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野菜やお肉をご飯の上に乗せる韓国料理のビビンバを作りました。普通は、野菜を別に茹でて味付けして・・と少し面倒ですが、ひとまとめにすれば時短になります。また、野菜がたくさん食べられるのもビビンバの良い所。今日はこちらをご紹介します。

簡単ビビンバの材料

A ナムル
・ほうれん草 1/2束
・にんじん 1/2本
・もやし 1/2袋
・ごま油 大さじ1.5
・白ごま 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・中華だし 小さじ1/3
・塩 小さじ1/4 

B 肉
・あいびき肉 200g
・砂糖 大さじ1
・酒 大さじ1.5
・しょうゆ 大さじ1.5
・コチュジャン 大さじ1.5
・にんにく 少々
・ショウガ 少々

レシピはこちらを参考に作りました
☆簡単ビビンバ☆ by ☆栄養士のれしぴ☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが302万品

簡単ビビンバの作り方

1 にんじんを4〜5センチの長さで細く切り、フライパンで茹でます。2分後くらいに、もやしを入れます。約1分ほど茹でてざるに移しておきます。

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2 沸騰させたお湯をそのまま使って、ほうれん草を茹でます。

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3 ほうれん草がゆであがったら、4〜5センチほどにカットして、にんじん・もやし・Aの調味料を和えます。

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4 同じフライパンで、ひき肉を炒めます。表面が白くなったらBの調味料を入れて水分が無くなるまで炒めます。

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5 温泉卵を作ります。小さめの器に生卵を割入れ、爪楊枝で一カ所穴をあけて、表面が隠れるくらいに水を注ぎます。電子レンジで1分加熱し、水分を捨てます。

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6 器にごはんをよそい、ナムル、炒めた肉、キムチを盛りつけ、最後に温泉卵を乗せてでき上がりです。お好みでコチュジャンを添えて下さい。

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美味しく作るコツ・注意点

・ひき肉の味付けは焼き肉のタレでも代用できます。
・野菜はこの3種類にこだわらず、大根、インゲン、なす、山菜などに冷蔵庫にあるものでも作れます。
・野菜をゆでる時は、タッパーに入れて電子レンジ加熱でもOKです。
・お子さんが居る場合はキムチは乗せず、コチュジャンを減らして調整してください。

今までは、野菜をそれぞれ別に作っていたのですが、野菜を3種類混ぜて味付けしてしまうと手間が減って簡単になりました!冷凍のひき肉でも美味しく作れますので、お手軽な丼メニューのレパートリーに加えてみてはどうでしょうか。

コチュジャンは、チューブタイプのこちらを使いました。ビンで出すより片手で使えて便利です^^

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