ラタトゥイユを作りました。
ちょっと変わった名前ですが、フランスの煮込み料理です。
野菜がたくさん食べられる、簡単な煮込み料理です。カレーライスを作るのと同じように、切って炒めて煮るレシピなので、覚えればすごく手軽です。味付けは塩のみで難しくありません。ではいってみます♪
材料
・トマト缶づめ １缶（カットタイプが便利）
・なす ３本
・セロリ １本
・にんじん １本
・ピーマン ２個
・しめじ 1/2パック
・玉ねぎ １個
・ニンニク １かけ
・オリーブ油 大さじ３
・塩 小さじ１
ベーコンや豚肉を入れるレシピもありますが、今回は野菜のみでヘルシーにしました。材料の野菜は他の野菜でも大丈夫です。ズッキーニ、パプリカなど夏野菜が合います。
作り方
１ ニンニクはスライスし、にんじんは煮えずらいので小さめに切ります。セロリは筋をとってざく切り、後の野菜は２～３センチ程度に切る。大きさは適当でＯＫ。
２ フライパンに油とニンニクを入れて、弱火で炒める
３ ニンジン、セロリと煮えずらい野菜から切って入れていく
４ フライパンを火にかけながら、どんどん切って入れます。たまにかき混ぜてあげてください。
５ 野菜を入れて軽く炒めたら、トマト缶を入れ、塩小さじ１も入れて中火で煮る。お水を入れないので焦げ付かないようにたまに見てください。
６ １５～２０分くらい煮るとこうなります。味が薄ければ塩を加えて完成。
素材の味がわかる料理です。味付けは塩のみですが、トマトの酸味や、セロリその他野菜からの旨みで十分美味しいです。
美味しく作るコツ・注意点
ポイントはオリーブ油がたっぷり入っていることです。油を減らすとコクがなくなってしまうので（お肉も入れてないですし）油多いと思っても減らさないで下さい。
ラタトゥイユはパンにも、パスタにも合いますし、冷やしても美味しいので夏でも美味しく食べられます＾＾
豪華に見えるので、友人に差し入れすると「わーすごい」って言われます。でも超簡単（笑）良いレシピです。
ちなみに・・本格的なラタトゥイユは、ワインと、ローリエやバジルなど香辛料が入りますが私は省略します。ミニマリストなので、たまにしか使わないものは置きません。いいんです、プロじゃないから＾＾
関係ないけど香辛料→更新料って出て笑った
