簡単煮るだけ！材料二つで「ニラの卵とじ」。手抜きしたい時に「レンジニラ玉」もおすすめ！

すぐできる「ニラの卵とじ」＆「レンジニラ玉」がおすすめ

冬場は、葉物野菜が高いですよね。

そんな中でも、比較的安く手に入る緑黄色野菜の”ニラ”と、価格の優等生”卵”で、簡単な一品「ニラの卵とじ」はいかがでしょうか。今日はだしとお醤油で軽く煮るタイプをご紹介します。さらにもっと簡単な「レンジニラ玉」も知っておくと便利です。ではご紹介します。

ニラの卵とじ（２～３人分）　材料

・ニラ　１束

・卵　３個

・ほんだし　ひとつまみ

・水　80ml

・醤油　小さじ４

・酒　大さじ1

・砂糖　小さじ1.5

ニラの卵とじ　作り方

１　卵は割りほぐし、ニラは食べやすく３センチ位に切る

２　鍋に調味料をすべて入れて煮立たせる

３　煮立ったらニラを加えて１分ほど加熱し、火が通ったら卵液を加える

４　蓋をして中火で２分ほど煮る

５　卵に火が通っていたら、ざっと混ぜて器に盛り付けてできあがり。

美味しく作るコツ＆注意点

・甘さ控えめです。甘い味付けお好きな方は、砂糖大さじ１に増量してください。

・元レシピだと水分が少なめになったので水を２０ml増やしました。

・半熟がお好きな方は、加熱時間２分になる前に様子を見てください

レンジニラ玉（少量・２人分）　材料

・ニラ　1/3束

・卵　1個

・めんつゆ（2倍濃縮タイプ）　大さじ１

・ごま油　小さじ１

レンジニラ玉　作り方

１　ニラを洗って、２～３センチに切ります

２　ごま油を混ぜて、600Wの電子レンジで40秒温めます

３　めんつゆと卵を入れてお箸でかき混ぜます

卵がざっと混ざればOK。

レンジで50～60秒温めます。写真は60秒温めたところ。端っこはかなり固まっています。全体をざっと混ぜてできあがりです。

盛り付けたところです。

美味しく作るコツ＆注意点

・できあがりは小鉢２個分です。一品足りない時にどうぞ。

・味付けは２倍濃縮のめんつゆでちょうどよく薄味に仕上がります。好みでお醤油に替えてもOKです。

レンジ調理はとっても簡単なので、お弁当などにもおすすめです。朝食や、お酒のつまみにもちょうど良い量です。ニラは一年を通して安く出回っているので、レパートリーに加えてみて下さいね＾＾

・ニラ玉レシピを含めた常備菜例はこちら

「簡単な常備菜ベスト１０」を考えてみた

・自己紹介してみました

あらためて、自己紹介。