ミニマリスト主婦の夕食を公開します。2月の食費はひとり1万円を目標に、安い食材やメニューを工夫中です。また、私は栄養士のなので栄養バランスも意識しています。今日は、1週間の夕食を公開し、節約献立の４つのポイントも最後にまとめました。
豆腐ステーキ
5日の晩ごはん。豆腐ステーキ、ニラのおかかあえ、大根とわかめの酢の物、白米。豆腐ステーキは片栗粉を付けて焼いて、しめじの甘酢あんをかけました＾＾甘酢ってごはんがすすみます～ pic.twitter.com/ve7IPbpZu5
— メグ (@megukatuma) 2018年2月6日
豆腐ステーキは、肉や魚に比べて安い”豆腐”がメインなので、節約になります。豆腐一丁は100円くらいなので、2人で分けて１人あたり50円。お魚だと切り身が一切れ100円以上なので、豆腐はお助け食材です。卵だともっと安いですね。湯豆腐だとあっさりしすぎて旦那さんが満足しないので、衣をつけてステーキにしたり、揚げ出し豆腐にしてボリュームを出しています。
三平汁とわかめごはん
6日の晩ごはん。三平汁、わかめごはん、レタスサラダ卵乗せ。三平汁（さんぺいじる）は、北海道の郷土料理で、鮭と根菜類、こんにゃくが入ってます。レシピはこんな感じhttps://t.co/HDodnJDpER わかめごはんは年末にもらったワカメを冷凍してあったので刻んで作りました＾＾ pic.twitter.com/LCqSW4mj6e
— メグ (@megukatuma) 2018年2月6日
健康のために週に一度は魚料理を入れてます。今回は汁物にしました。”三平汁（さんぺいじる）”は北海道の郷土料理で、鮭と根菜を入れた塩味のスープです。具沢山にして野菜も摂れてバッチリです。わかめは貰い物を活用しています。頂いたものを最後まで大事に使うのも、節約のコツです！
三平汁と揚げ納豆
7日の夕食。揚げ納豆、三平汁、もやしレタスの和え物、高野豆腐と芋の煮もの。前日の残りの三平汁があったので、おかずは控えめに揚げ納豆にしました。揚げ納豆は小揚げの中に納豆を詰めて魚焼き器で焼くだけ。シンプルですがカリッと焼いたらすごく美味しいです。 pic.twitter.com/B9y5A96XtM
— メグ (@megukatuma) 2018年2月9日
手間を省くために、汁物は、2食分作ってラクします。昨日の三平汁があったので、メイン料理はあっさりと”揚げ納豆”にしました。正式名称は「油揚げの納豆挟み焼き」でしょうか。納豆を混ぜて小揚げに詰め、魚焼き器で焼いたものです。シンプルイズベストな美味しさです。材料は油揚げと納豆なので、一人40円程度です。
三色丼
8日の晩ごはん。三色丼、もやしとしその和え物。三色丼は、ゆう@yuslife_y さんがローテーション献立https://t.co/yXA9NfMQHz …に入れていたので、思い出して久々に作りました。肉は家にある牛スライス使用、きぬさやはないのでほうれん草で代用しました。ちょっと野菜少ないかなあ・・ pic.twitter.com/VqSVShflVi
— メグ (@megukatuma) 2018年2月9日
ゆうさんのローテーション献立の記事を見て、参考にさせていただきました。三色丼って、鶏そぼろ、絹さや、炒り卵の3種が定番ですが、今回は家にあるもので・・牛スライス、冷凍ほうれん草を使いました。牛肉を甘辛く味つければご飯がすすむ美味しい丼になりました＾＾
副菜はもやしを活用して節約しています。
ビーフストロガノフ
9日の晩ごはん。ビーフストロガノフ、玉ねぎカニカマサラダ。疲れていて適当に作りました・・。ビーフストロガノフはまこさんレシピです。https://t.co/t34h4g3Fro 簡単だわー。。 pic.twitter.com/wiVN4UslUK
— メグ (@megukatuma) 2018年2月9日
ビーフストロガノフは、あまり馴染みがかもしれませんね。牛肉と玉ねぎをデミソースやトマトで煮込んだロシア料理です。難しいイメージがありますが、まこさんのこちらのレシピで、簡単に作りました＾＾ハヤシライスに近く、手軽にできるのでありがたい。まこさんありがとうございました！
ナポリタン風スパゲティ
10日の晩ごはん。ナポリタン風、トマト野菜スープ、大根ワカメサラダ。ナポリタン風は、昨日のビーフストロガノフの残りにケチャップとグリンピースを入れて塩コショーして適当に作りました。余りものリメイクで一品作れると得した気分です。 pic.twitter.com/hEipPhvngA
— メグ (@megukatuma) 2018年2月11日
昨日のビーフストロガノフが1人前残っていたので、ケチャップとグリンピースを足してパスタにしました。残り物のリメイクは、改めて一品作るより手間が省けて、さらに節約にもなります。リメイク料理のバリエーションを持っておくと便利と思います。
さつまいも肉じゃが（肉さつま？）
3日の晩ごはん。さつまいも肉じゃが、オクラごま和え、酢のもの。さつまいも肉じゃがは、じゃが芋で作るより美味しい！甘さとねっちりした食感も合う～！じゃがいもが入ってないので、「肉さつま」が正式名称かな。 pic.twitter.com/tXKOaAbnFU
— メグ (@megukatuma) 2018年2月13日
安売りのさつまいもがあったので試しに作ってみたらとーっても美味しくできました。砂糖で甘くしなくても素材の甘味でじゅうぶんイケます！その分お砂糖も減らせますし、良いレシピです。
副菜のオクラのゴマ和えは安い冷凍野菜を活用しました。自然解凍してごまと和えるだけでラクチンに一品できます。
節約献立のコツ
1 安い素材を使う（メイン料理は魚より、豆腐・納豆・卵を使うと安いです）。葉物野菜が高いので、冷凍野菜（ほうれん草、オクラ、インゲンなど）も使います。もやしや根菜などは安いので生で購入します。
2 元々のレシピにこだわらず、足りなければ家にある物で代用し、わざわざ買わない。例えば三色丼の定番具材の鶏肉が無ければ牛肉にしたり、絹さやが無ければほうれん草に変更するなど安い物でまかないます。
3 リメイク料理を覚えると1から作るより手間もかからず光熱費の節約にもなる。ビーフストロガノフをパスタにリメイクしたり、カレーライスをカレー蕎麦にしたり、等々。
4 頂きものは余さず最後まで活用する。その分食費が浮きます。
一週間の節約レシピと節約のコツを紹介しました。一つでも参考になれば嬉しいです＾＾皆さんの節約レシピがあれば、気軽にツイッターやコメント欄でメッセージくださいね♪
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