【写真つき】ミニマリストの一週間の夕食を公開。下ごしらえが簡単な野菜を使うとラクに。

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ミニマリスト主婦の夕食を公開します。毎日のことなので、手をかけないように工夫しながらやっています。ゆる～い一週間分の夕食を公開します。

マーボー豆腐丼
鶏肉だんごの鍋
厚切りハムソテー
- レンジ調理は簡単でオススメ
山菜そば
厚揚げのグリル焼き
- 下ごしらえが簡単な野菜を選ぼう
手羽と厚揚げの煮もの
鮭とじゃがいものマヨネーズ焼き
毎日の料理を簡単にするコツ

マーボー豆腐丼

昨日の晩ごはん。麻婆豆腐丼、ツナとじゃがいもと水菜サラダ、切干大根煮物。麻婆豆腐はお歳暮にいただいたレトルトです。 pic.twitter.com/j9iZmncAep
— メグ (@megukatuma) 2017年12月15日

メインのマーボー豆腐は、お歳暮にもらったレトルトで楽をしています＾＾

お歳暮などのイレギュラーに増えたものは早めに食べるようにします。冷蔵・冷凍庫が小さい（137リットルです）のでスッキリさせておきたいのと、頂き物は感謝の気持ちが薄れないうちに頂いたほうが良いと思っています。
参考：ミニマリストの冷蔵庫の中身公開 - ミニマリストは世界を変える！

鶏肉だんごの鍋

昨日の晩ご飯。鶏肉団子の鍋、ゴボウと豚肉煮物、玄米。鍋の具材は、ほうれん草、白菜、揚げ、大根、エノキ。味付けは塩麹でさっぱりと(^_^*) pic.twitter.com/Rb2WRDK9mR
— メグ (@megukatuma) 2017年12月16日

鍋料理は、簡単かつ野菜も沢山食べられる便利メニュー。味付けは塩麴を使って、ほんのり甘くあっさり味です。いつもはしょうゆ味、味噌味とワンパターンになりがちなのですが、塩麴があると少し目先が変わります＾＾

厚切りハムソテー

昨日の晩ご飯。厚切りハムのソテー(大根、パプリカ、トマト添え)、ナスと玉ねぎあえ、卵とほうれん草炒め、鶏団子スープ。副菜はレンジ調理で楽しています(^-^) pic.twitter.com/hWYJ7TYSuV
— メグ (@megukatuma) 2017年12月17日

お歳暮にもらったハムをメインにしました。

レンジ調理は簡単でオススメ

副菜は電子レンジで作りました。

・ナスと玉ねぎあえは、一口大に切ってごま油を混ぜ、2分レンチンして塩コショウで味付けました。

・卵とほうれん草いためは（正確には炒めていないですが）、卵をマヨネーズを混ぜてレンチン、ほうれんそうは一口大に切って少量の水を加えてレンチン。茹で上がったほうれん草に塩味をつけて、卵と混ぜてできあがりです。最近のほうれんそうはアクが少ないので、多めのお湯で茹でなくても大丈夫です。

山菜そば

昨日の晩ご飯。山菜そば、もやしワカメあえ、大根と揚げ煮物。山菜そばは山菜水煮ミックスを
軽く煮て乗せてできあがり。40代はこんなあっさりメニューが好みです(^｡^) pic.twitter.com/FLrM375kUc
— メグ (@megukatuma) 2017年12月17日

かまぼこやネギなどを乗せた定番のお蕎麦も美味しいですが、今回は山菜で目先を変えました。山菜は色々揃えなくても、水煮ミックスを使えば簡単です！

厚揚げのグリル焼き

昨日の晩ご飯。厚揚げとソーセージ焼き、スパゲティサラダ、ニラとしめじゴマあえ、白菜スープ。メイン料理は魚焼き器で焼いただけです。ベビーリーフも添えて見た目良く。 pic.twitter.com/gm77QV3URW
— メグ (@megukatuma) 2017年12月18日

厚揚げを軽く焼き、おろししょうがと醤油でいただきます。シンプル美味しいです＾＾ニラとしめじのゴマ和えは、レンジ調理です。ニラはざっと洗ってキッチンバサミでカットし、しめじと一緒にレンジで2分チンして、ごまで和えてできあがりです。

下ごしらえが簡単な野菜を選ぼう

野菜は、下ごしらえに手間のかかるもの、手間のかからないものがあります。皮をむかずに食べられる、泥が付いてない、細長い形（刻まなくて良い）野菜は時短になるのです。例えば小葱、カイワレ大根、スプラウト等は、キッチンバサミでカットできます。水菜やニラは泥がついてないのでざっと洗って済み、ザクザクと切りやすいです。また、ベビーリーフやミニトマトは洗うだけ、トマトは洗って切ればすぐ食べられます。もやしは洗う必要すらありません。

そういった食材を上手に取り入れると時短になります。また、市販の冷凍野菜、カット野菜も同じく下ごしらえをする手間を省いてくれます。