ミニマリスト主婦の夕食を公開します。毎日のことなので、栄養は気にしますが頑張りません。今週は市販の餃子を焼いたり、カレーを2日間食べたりとユルユルやっております。手間をかけない晩ごはんづくりのヒントにお役立てください＾＾
餃子（市販品です）
8日の晩ご飯。ぎょうざ、三つ葉とちくわ和え、トマト玉ねぎサラダ、玄米。ぎょうざは市販の
— メグ (@megukatuma) 2018年6月9日
桃ちゃんぎょうざ。手抜きです🍑 pic.twitter.com/2eR98QoQbP
市販の餃子をメインにしています。副菜で野菜を補給。夏野菜が安くなったので、トマトサラダをよく作ります。三つ葉はゆで時間が短いので調理に時間がかからないのも嬉しいですね。
炊き込みご飯
9日の晩ご飯。マイタケごはん、豆腐味噌汁、ニラと春雨中華和え、トマト玉ねぎサラダ。炊き込みご飯は好きなので食べ過ぎ注意です。 pic.twitter.com/6gmTkG4bL3
— メグ (@megukatuma) 2018年6月10日
炊き込みご飯は、材料を切って炊飯器任せでラクしています。レシピは、白ご飯.comを参考にしています。こちらのサイトは丁寧で、和食を作る時にはよく参考にしています。▶きのこご飯（炊き込みご飯）のレシピ/作り方：白ごはん.com
味噌汁は豆腐たっぷり、ニラと春雨の中華和えは、中華だしとしょうゆで味付けしています。
炊き込みご飯と煮物
10日の晩ご飯。マイタケご飯、鶏肉とコンニャク煮物、オクラ和え、かいわれ大根とトマトサラダ。オクラは冷凍野菜で時短してます。 pic.twitter.com/s66EGwelcr
— メグ (@megukatuma) 2018年6月10日
鶏肉とこんにゃくであっさりした煮物を作りました。鶏肉はキッチンバサミで切ると汚れものが減って楽です。オクラは冷凍野菜を使って、まな板を汚しません＾＾
かき揚げ
11日の晩ご飯。野菜かき揚げ、もやしのゆかり和え、鶏肉とコンニャク煮物、玄米。もやしはレンチンで時短、煮物は昨日も残りです。 pic.twitter.com/CvXTJj5N70
— メグ (@megukatuma) 2018年6月11日
かき揚げは節約メニューです。玉ねぎやピーマンなど、安い野菜でも、揚げれば立派なメイン料理になります＾＾もやしはレンジ加熱し、市販のゆかりで和えるだけで一品に。大葉を入れて青みを足しています。
ゆかりは、ご飯のお供にもなり、調味料にもなるので、いつもキッチンに置いています。
ナポリタン
19日晩ご飯。ナポリタン、小松菜ともやし和え、冷奴。ナポリタンは朝のスープのリメイクです。 pic.twitter.com/sfHqpuCRPT
— メグ (@megukatuma) 2018年6月12日
朝ごはんにトマトの具沢山スープを作ったので、残りを使って簡単ナポリタンにしました。
朝ごはんの様子はこちら。
19日朝ご飯。野菜スープかけご飯。もやしのゆかり和え。野菜不足の解消に、とりあえずトマト缶と冷蔵庫の野菜で作りました。 pic.twitter.com/kie13VSZH5
— メグ (@megukatuma) 2018年6月12日
ナスとひき肉のカレー
13日の晩ご飯。ナスとひき肉のカレー、トマトレタスサラダ。ナスがすぐ煮えるからカレーは15分くらいで完成(*^^*) pic.twitter.com/vZaYp8YZJW
— メグ (@megukatuma) 2018年6月13日
ナスは火が通るのが速い時短食材です。LIUさんのコチラの記事を見てから、積極的にナスのカレーを作るようになりました。
▶【リレー企画】安くて簡単！なすのカレーはおししいぞ☆ - アラフィフ☆リウの絵しごと日記
エビフライカレー
14日晩ごはん。エビフライ乗せカレー、サラダ、ニラと厚揚げの和え物。カレーは前日作ったものに、冷凍のエビフライを揚げてのせました。旦那さんは3本乗せてます。 pic.twitter.com/jvZQiitA7B
— メグ (@megukatuma) 2018年6月14日
前の日の残りのカレーに、冷凍エビフライを乗せました。カレーのリメイクは、から揚げやフライを乗せるか、カレーそばに変身させることが多いです＾＾カレーは2日目もラクできるのがポイント高いですね！
簡単レシピのコツまとめ
・市販品（餃子、衣がついて揚げるだけのエビフライなど）も取り入れる
・野菜は手間がかからないものを選ぶと楽。トマト（切るだけ）、三つ葉＆なす（すぐ火が通る）
・レンジ加熱は速くて洗い物も減る（もやしやニラを茹でる）
・多めに作ったオカズはリメイクして2日目の手間を省く（トマトスープ、カレー）
手の込んだ料理も良いですが、頑張らないメニューを覚えておくと楽できます。参考になれば嬉しいです＾＾
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