茹でて浸すだけ「オクラのめんつゆ漬け」
オクラを茹でてめんつゆ（2倍濃縮）に浸す、ただそれだけのレシピです。元々は、スーパーのお総菜コーナー見かけて、簡単なので自宅でも作るようになりました。時間のある時に作っておけば、栄養たっぷりの緑黄色野菜がいつでも食べられます。今日はこちらをご紹介します。
オクラのめんつゆ漬けの材料
・オクラ 1パック10本位
・めんつゆ（2倍濃縮） オクラが浸るくらい
・塩 少々
オクラのめんつゆ漬けの作り方・手順
1 オクラの先の部分を切り取る
真っ直ぐ切ってしまうと、中身の空洞部分が出てしまい茹でる時に水っぽくなるので、鉛筆削りのようにくるりと切り取ると良いです＾＾
2 板ずりをします
塩をもみ込んで、まな板の上でゴロゴロ転がします（動画参照）。これで表面の産毛を取ります。
3 2分ほど茹でます
4 保存容器にめんつゆを入れ、オクラを並べる
オクラが隠れるくらいめんつゆを入れれば良いでしょう。
5 1時間ほど浸せばできあがり
こちらは一晩漬けたものです。少々色が悪くなっていますが、その分味がしっかりしみています。柔らかくて食べやすく、ご飯が進みます＾＾
ワンポイントアドバイス
・下ごしらえが面倒であれば冷凍オクラを買ってきて、レンジでチンしたらもっと楽です。
・食べる時に、一口に切ってかつお節を乗せたり、ごま油を垂らしても美味しいです。
めんつゆは今回はこちらを使いました。アマゾンのベストセラー1位ですね。安定の美味しさです。そばつゆと違って甘さが控えめなのも嬉しい。
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