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切って混ぜて冷やすだけ!夏におすすめの簡単レシピ『冷やしトマト』

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「とにかく手軽に野菜を食べたい」といつも思っています。

今日は、切る、混ぜる、冷やすの3ステップでできる簡単レシピ『冷やしトマト』を紹介します。とても簡単です。

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材料

・トマト1個

・めんつゆ 大さじ1

・ごま油 大さじ1/2

・砂糖 小さじ1/2

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作り方

1 トマトを食べやすい大きさにカットし、ボウルに入れる

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2 調味料を入れて、混ぜる

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3 冷蔵庫で30分以上冷やす

4 できあがり。

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今回は、トッピングに大葉とゴマを乗せました。

トマトの酸味があるのでお酢は入れませんでしたが、レモン汁やお酢を入れてもさっぱりします。トッピングは、ネギ、みょうが、鰹節なども合います。おろしショウガを足すとスパイシーで美味しいです。

 

献立も簡単に

トマトを切って冷やしておくだけで一品になりますので、困った時の夏場の副菜におすすめです。また、トマトを買ったけれど味がイマイチ・・なんて場合にも、このレシピのように漬けておけば美味しく変身します(笑)

献立は、蕎麦やそうめんなどの冷たい麺類に添えてみては。冷奴や枝豆など簡単なタンパク質のおかずもあると完璧。

カレーライスや丼ものにも、緑黄色野菜のトマトを添えるとバランスよいです。

参考:10分で完成!包丁いらずのキーマカレー。 - ミニマリストは世界を救う!

忙しい日は、焼き肉やお好み焼きのようなホットプレート料理と、冷蔵庫から出すだけの冷やしトマトでスピード夕食はいかがでしょうか。

参考:「超簡単な献立ベスト10」を考えてみた。 - ミニマリストは世界を救う!

または、ビールやワインのおつまみに、前菜に、お役立て下さい^^

 

簡単レシピのまとめはこちら

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