鶏むね肉を茹でて作る「鶏ハム」は、安くて美味しく、アレンジしやすい人気レシピ。本来は、ひと晩寝かせて茹でて作るのですが、ゆうりさんのブログで、短時間で簡単にできるレシピが紹介されていました。
▶【簡単レシピ】料理が苦手な主婦でも失敗しない簡単鶏ハム。 - 時短・簡単料理
作ってみたら、柔らかくてジューシー！普通の鶏ハムよりワンランク上のお味に！というわけで、今日は簡単な炊飯器で作る鶏ハムレシピをご紹介します。
レシピはゆうりさんの記事で紹介されていた、クックパッドのこちらを参考にしました。
▶鶏ハム〈炊飯器とポリ袋１枚で簡単！〉 by ダダチャ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが289万品
鶏ハムの材料
・鶏むね肉 1枚
・酒 大さじ２
・砂糖 小さじ２
・塩 小さじ２
鶏ハムの作り方
１ ポリ袋に鶏肉と調味料を入れ、冷蔵庫で30分寝かせる
30分寝かせました
２ 袋の中の汁を捨て、鶏肉を袋に入れたまま丸い形にまとめ、空気を抜いて口を縛る
３ 炊飯器の鶏肉を入れ、沸騰したお湯を肉が完全に隠れる高さまで注ぎ、保温にして1時間放置する
一時間後、切ってみた様子がこちら。中心まで火が通っています。
４ スライスして盛り付ければできあがり♪
今回は、ネギソースを作ってかけてみました。お肉がとってもジューシーで柔らかく仕上がるのが特徴です。旦那さんも、以前の鶏ハムより美味しい！との感想を頂きました＾＾
美味しく作るコツ・注意点
・分量と時間を正確に作れば失敗しないです。
・普通の鶏ハムはラップでくるみますが、この方法だとポリ袋で形を作るので、手を汚さないのがラクできるコツです。
・中心まで火が通っているか確認してから食べてください。むね肉が大きめの場合は加熱時間を延ばす、または切ってみて不安なら電子レンジでチンすると良いと思います。
鶏ハムは、サンドイッチの具にもなり、バンバンジーのようなサラダに乗せてもよし、麺類のトッピングにも使えます。暑い時期に冷蔵庫にあると便利な一品ですよ♪
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