ミニマリスト主婦の夕食を公開します。頑張り過ぎないように工夫しながらやっています。今週は、旦那さんが忘年会で一人の晩ごはんもあり、かなりユルい一週間分の夕食を公開します。
ニラとキムチのチヂミ
21日の晩ご飯。ニラとキムチのチヂミ、フキと揚げ煮物、トマトスープ。チヂミは豚肉とチーズでボリューム大です。 pic.twitter.com/qYYBOVQeWk
— メグ (@megukatuma) 2017年12月27日
買ったキムチがものすごく辛くて食べきれず、チヂミに混ぜて消費しました。チヂミは卵、にんじん、もやし、チーズと豚肉でボリュームもあります。男性も喜ぶ食べごたえのあるチヂミになりました。
チヂミのレシピは適当ですが、小麦粉と上新粉を半々くらいに混ぜています。今回は上新粉ですが、モッチリさせるのには片栗粉・上新粉等を混ぜるのがコツです。
かぼちゃの天ぷらとちくわの磯部揚げ
昨日の晩ご飯。かぼちゃの天ぷら、ちくわ磯辺揚げ、フキときのこ煮物、白菜カニカマ和え。冬至なのでかぼちゃ🎃を食べました。 pic.twitter.com/qIWGaXxdrr
— メグ (@megukatuma) 2017年12月23日
冬至なのでかぼちゃを買いました。かぼちゃは旦那さんが好きな天ぷらに＾＾ちくわは衣に青のりを混ぜて磯部揚げにしました。衣にカレー粉を混ぜても美味しいですよ！
残り物でチヂミ
23日の晩ご飯。キムチチヂミ、野菜スープ。旦那さん不在のひとりご飯はこんな感じで(^_^)スープは白菜、にんじん、小揚げを煮て塩麹で味つけ。 pic.twitter.com/GsHgi21JWD
— メグ (@megukatuma) 2017年12月24日
旦那さんが忘年会で不在でしたので、手抜きご飯です。天ぷらの衣が残っていたので、キムチを混ぜてチヂミを再度作りました。チヂミは混ぜて焼くだけなので本当にラクです。スープは野菜たっぷりにして、栄養を取る作戦です。
クリスマスのオードブル＆チキン
24日の晩ご飯。セブンイレブンのオードブルとチキン、ピザトースト、サラダ。セブンのオードブルが予想以上に美味しかった！ pic.twitter.com/H4gfx9ODIO
— メグ (@megukatuma) 2017年12月24日
この日はクリスマスイブだったので、オードブルとチキンを注文しました。ピザとサラダだけ自作しました。オードブルとチキンについてはこちらの記事に詳しく書きました▶大人が喜ぶクオリティ！セブンイレブンのクリスマスオードブルに大満足！
野菜スープとごはん
25日の晩ご飯。トマト野菜スープ、もやしとワカメのキムチあえ、ご飯。旦那さん不在のひとりご飯は大抵こんな感じです(^_^) pic.twitter.com/uaD2Y20GE0
— メグ (@megukatuma) 2017年12月27日
旦那さんが不在で、野菜スープがメインのご飯にしました。一人のご飯はなるべく手をかけたくない。でも栄養も採りたいので、具沢山の野菜スープを作ります。それさえ食べていればOK！という安心感がありますし、冬場は身体が温まる汁物が嬉しいです。さらに生姜や酒粕を入れると温まりますよ～。
すき焼き
26日の晩ご飯。実家から牛肉が送られてきたので、スキヤキにしました。ひじきと切干大根煮物も。 pic.twitter.com/3l5a8jBRb7
— メグ (@megukatuma) 2017年12月27日
実家からもらった牛肉で、すき焼きにしました。具材は、春菊、大根、にんじん、長ネギ、高野豆腐、小揚げ、しらたきです。豆腐がなくて、高野豆腐で代用しましたが、味が染みて豆腐より美味しい♪
ハヤシライス
今日の晩ご飯。ハヤシライス、キャベツと魚肉ソーセージのサラダ。ハヤシライスはトマト缶と、ビーフシチューの素で適当に作りました。 pic.twitter.com/w7wLvrhiJt
— メグ (@megukatuma) 2017年12月27日
昨日のすき焼きで残ったお肉を使いたくて、ハヤシライスにしました。ハヤシライスは煮込み時間が短いので、すぐ作れて豪華に見える簡単レシピです＾＾
上手に手抜きをするコツ
・具沢山のスープで野菜を採れるので、一人ご飯の時も最低それだけは作る
・チヂミやお好み焼き、鍋料理など、手抜きメニューのレパートリーをいくつか持っておくとラク
・クリスマスなどイベント料理は頑張らない。市販の物も利用する。
こんな感じで、日々の料理を回しています。何かヒントになれば幸いです＾＾
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