ミニマリスト主婦の夕食を公開します。毎日のことなので、上手に手を抜きながらやっています。そして、私は持病があり疲れやすいため、作業は小分けにして少しづつ進めるようにしています。今日は、料理を楽にする工夫&一週間の夕食を紹介します。
とろろ納豆そば
25日の晩ご飯。とろろ納豆そば、レタスカイワレ大根サラダ、ピーマン煮。おそばはいつも実家から頂いています、助かる。義母さんありがとう😊 pic.twitter.com/9QputLpten
— 本多めぐ＠ミニマリスト栄養士 (@megukatuma) 2018年8月25日
暑かったのでさっぱりとお蕎麦の夕食です。ピーマンが安かったので、しめじと一緒に煮ました。ピーマンは煮ると柔らかくて2個くらいぺろっと食べられます＾＾
いつもお蕎麦は実家から沢山いただくので、ほとんど買わないで過ごしています。ありがたいことです。
豚肉となすの甘辛炒め
26日の晩ご飯。豚肉ナス甘辛炒め、にんじんサラダ、ピーマン煮物、玄米。豚肉は安いスライス肉で節約。にんじんはレンチンしてゴマドレッシングで和えました(^.^) pic.twitter.com/6BxIL9Iz1a
— 本多めぐ＠ミニマリスト栄養士 (@megukatuma) 2018年8月27日
豚肉のスライスをまとめ買いして、小分けにして冷凍してます。その一つを解凍し、なすと炒め物にしました。彩りに青じそを乗せました。にんじんサラダは、レンジでチンして、ドレッシングで合えるだけ。レンジ調理だと洗い物が少なく、手間もかからず楽です。
なすと鶏肉のカレー
27日の晩ご飯。ナスと鶏肉のカレー、春雨スープ、トマトとコーンサラダ。疲れていてメニューを考えたくなくて、冷凍肉でカレーを作りました🍛 pic.twitter.com/y7aqG1B6Bk
— 本多めぐ＠ミニマリスト栄養士 (@megukatuma) 2018年8月27日
この日は外出していてあまり時間もなく、冷凍していた鶏胸肉とインゲンを足してささっとカレーを作りました。サラダはトマトを切って、冷凍コーンをあわせて終了。春雨スープは朝のうちに作っておきます。
さばの西京漬け
29日の晩ご飯。さばの西京漬け、玉ねぎあえ、水菜とハム和え、とろろ、味噌汁、玄米。大根おろしがなく、代わりにさっぱりした和えものを乗せました。 pic.twitter.com/vTtsgnxlUe
— 本多めぐ＠ミニマリスト栄養士 (@megukatuma) 2018年8月31日
週に一度は魚を食べようと思っています。焼き魚は焼くだけなので手間いらず。お蕎麦に使った長いもが残っていたので、すりおろしました。
ニラとひき肉の炒めもの
30日の晩ご飯。ニラひき肉炒め、ひじきの煮物、水菜とハム和え、味噌汁、玄米。炒めものはニラとひき肉なので速く火が通り時短に(^.^) pic.twitter.com/YqBNQBOVpT
— 本多めぐ＠ミニマリスト栄養士 (@megukatuma) 2018年8月31日
ニラで何か一品作ろうと思い、冷凍してあったひき肉とそのままいためました。味付けは、しょうゆ、砂糖、お酒、コショーでシンプルに。ひき肉もニラもすぐに火が通るので、ニラをざくざく切って炒めてすぐ完成です＾＾
みそおでん
1日の晩ご飯。みそおでん、きゅうりおかか和え、ひじき煮。涼しくなってきたのでおでんに🍢しました。味噌は余ったタイ味噌を乗せてます。 pic.twitter.com/PdleNDlZCD
— 本多めぐ＠ミニマリスト栄養士 (@megukatuma) 2018年9月3日
久しぶりにおでんを作りました。みそは市販の鯛みそです。ちょうどよい甘みがありおでんに合いました＾＾
ゴーヤチャンプルー
2日の晩ご飯。ゴーヤチャンプルー、トマトスープ、ひじき煮、春雨サラダ。実家からゴーヤやら夏野菜をたくさん送って来たのでしばらく野菜祭りです(^.^) pic.twitter.com/wFgTbLUucD
— 本多めぐ＠ミニマリスト栄養士 (@megukatuma) 2018年9月3日
実家の母が、趣味で野菜を作っています。たまに送ってくれるのですが、野菜が高いのでとても助かっています。
ゴーヤの下ごしらえは、塩揉みして水洗いして、苦みを取っています。
料理をがんばらない私のコツ
・一度に3品も作るのは大変なので、朝食や昼食の準備をする時に、副菜や汁物を一品作っておきます。
・副菜は多めに作って2〜3回食べます。毎回作るのは大変。
・汁物はその日に飲むぶんを一日一回まとめて作ります。面倒なときはインスタントスープもよく使います。
・焼くだけ、チンするだけ、煮るだけ、といった簡単メニューをいくつも持っておきます。
・献立に悩むので、一週間献立はメイン料理だけざっくり決めてます。おかげで献立を考える時間が減り、買物の予定も立てやすいです。
参考：【家事ラク】献立のパターン化で「今夜、何作ろう？」の悩みを解消！
私の工夫でした。毎日の料理を頑張っている主婦の方に、ヒントになれば嬉しいです。
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